Stasera ceno cosi..

Tonno al forno con patate

Questa sera mi sono inventato questo piatto: trancio di tonno fresco la forno con patate e pomodorini :)))
Il piatto è semplicissimo e in un ora si fa tutto.

ingredienti per 2 persone:

• 2 tranci di tonno fresco da 250gr l'uno
• 3 patate grandi
• 10/15 pomodori ciliegini
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine (sempre!) d'oliva

preparazione:

imposto il forno a 180°, quindi sbuccio le patate e le faccio a dadi; le metto in un recipiente (tipo piccola insalatiera), le salo e le lascio lì per fargli perdere un po' di liquido.
Prendo una teglia (larga una quarantina di centimetri) ci metto l'aglio senza togliergli la "buccia" e ci verso dell'olio (abbastanza da riuscire a spargerlo su tutto il fondo della teglia semplicemente inclinandola).
Scolo la patate e le asciugo con dello scottex, le metto nella teglia, le giro in modo che si oleino per bene e metto la teglia nel forno che nel frattempo ha raggiunto la temperatura impostata.
Lavo i pomodorini e li taglio a metà.
Prendo le "bistecche" di tonno e le salo da ambo i lati.
Do una giratina alle patate con un mestolo di legno facendo attenzione a non romperle. Perfetto! non si sono neppure attaccate :)
Dopo un ventina di minuti le patate cominciano a colorirsi un poco; le tiro fuori dal forno, le rimescolo, metto le due "bistecche" sopra le patate e spargo i pomodori tra le patate. Di nuovo in forno.
Dopo 15/20 minuti il tonno è cotto.
Lo metto nei piatti, ci metto accanto le patate con i pomodori, guarnisco con del lollo verde (un varietà di lattuga), un filo d'olio a crudo... et voilà... la cena è pronta.

Un bel tartufo

una delle cose che mi mandano in besta è quando, al ristorante, ti portano il cibo condito con il tartufo finto. Cioè, in genere, funghi tritati con aroma chimico che dovrebbe profumare di tartufo... ma non ci si avvicina minimamente!!
come fa la gente a non capire che non è tartufo?? a me fa venire il voltastomaco quell'odoraccio...
io in quei ristoranti non ci metto più piede! e faccio loro pessima pubblicità.
perché farmi prendere per il culo è la cosa che sopporto di meno.

cena della vigilia di Natale

Spaghetti con sugo di:

- seppie
- calamari
- gamberetti
- cicale di mare
- filetto di cernia


..da leccarsi i baffi!


Ombrina (di 3kg) al forno con patate e pomodori di Pachino

Biscotti al mosto

Il secondo tentativo è andato mooolto meglio.
Avevo cominciato a fare delle ciambelline; ne ho fatte 4 o 5 poi mi sono stufato anche perché non era affato facile: l'impasto si appiccicava dappertutto.

Le dosi sono queste:

• un bicchiere di mosto
• un bicchiere di zucchero
• un bicchiere di olio di arachidi
• un etto di uva passa
• due pizzichi di semi di anice
• cinque/sei etti di farina

...poi in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Davvero ottimi!

Ciambelline al mosto - primo tentativo: fallito!

c'ho messo poca farina, così l'impasto è venuto troppo molle.
le ciambelline che avevo fatto con l'impasto che fuoriusciva da una busta forata di proposito, si sono spiattellate sulla carta-forno, il buco è sparito e non si sono cotte bene.

è che nella ricetta non c'è la dose della farina... sto andando per tentativi

ci riproverò presto.. forse domani
secondo tentativo!

Ciambelline al mosto

ingredienti:

• 1 bicchiere di mosto
• 1 bicchiere di olio di arachidi
• 1 bicchiere di zucchero
• 1 cartina di lievito per dolci
• 1 etto di uva passa
• 2 pizzichi di anice
• farina (quella che raccoglie (?))

cottura:
forno a 180°C per 20 minuti.

uno di questi ne faccio un po' (non c'ho mai provato), così posto qualche dettaglio in più e qualche immagine.
cmq, credetemi, sono veramente buone!

fame...

Qui produco e qui consumo

"I benefici di scegliere il “locale”
Che cos'è esattamente il “cibo locale”? Se l'essenza del “cibo globale” è quella degli involucri di plastica, di processi produttivi complessi ed artificiosi, di prodotti spazzatura trasportati per migliaia di chilometri, il sistema del “cibo locale” significa freschezza dei prodotti provenienti da aziende agricole prossime ai mercati di vendita ― gestiti dai medesimi agricoltori ― o in negozi indipendenti della zona..."